Compota de Figo

Hoje foi dia de fazer compota de figo. Figos colhidos do quintal da minha mãe.

Os figos são docinhos, docinhos... parecem mel!

A compota está divinal!

Bolo de Cenoura e Nozes

Aqui temos mais um bolinho para o dia de Páscoa.

Esta receita é igual à do bolo de cenoura e amêndoas que já publiquei, apenas tem que colocar nozes picadas em vez de amêndoas.

Aqui vai o link para acederem mais facilmente:
http://docesesaboresdapaula.blogspot.pt/2013/02/ingredientes-ovos-1-chavena-e-meia-de.HTML

Bolo de mel e frutos secos

Em S. Silvestre ainda temos a Visita Pascal. Um grupo de pessoas, juntamente com o padre, levam o Crucifixo de Cristo casa a casa, para celebrar a Sua Ressurreição. Os habitantes da casa beijam a cruz de Cristo como demonstração da Sua adoração.

Um bolinho simples para o Domingo de Páscoa para oferecer às pessoas que visitam a casa. O meu primeiro pedido de um bolo.

O bolo não é da minha autoria. Aqui fica o link para quem quiser fazer:
http://cozinhadeafectos.blogspot.pt/2011/03/bolo-de-mel-com-frutos-secos.HTML

Aniversário do Tomás

Estas são as pequenas lembranças para os amiguinhos do pequeno Tomás que vai fazer um aninho no próximo dia 02 de Abril.

As etiquetas:

Obrigada à Professora Rita por me ter confiado esta tarefa.

Pack especial degustação

Querem provar novos sabores de compotas mas não têm a certeza se vão ou não gostar?! Ou podem pensar que as compotas que faço podem não ser comparáveis com as que encontramos nos supermercados e não querem arriscar comprar...

Eu tenho a solução! Um frasquinho mini leva a pequena quantia de 40gr de compota. Não dá para nada pois não, só mesmo para saborear! Mas se não gostar não vai achar que atirou dinheiro para o lixo... Dá para toda a família provar! Se gostarem muito bem, se não gostarem não voltam a comprar! Eu faria o mesmo...

A minha sugestão é um pack com vários sabores. Decidi chamar-lhe o "Pack Degustação".

BATIZADO DO FILIPPO

Um dos últimos desafios que propus a mim própria foi fazer lembranças para casamentos, batizados, aniversários, etc. Até aqui tudo bem... só faltava haver alguém que me confiasse esta tarefa e que acreditasse que eu era capaz de o fazer...

A minha amiga Denise Vento, pediu-me para fazer as lembranças para os convidados do Batizado do pequeno Filippo. Um pequeno frasco de compota de morango decorado em conformidade com a ocasião.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frasquinhos de compota de morango decorados com tule e com um pequeno laço azul.

 

Simples mas bonito!

 
A etiqueta que colei no frasco da compota:

Tarte de cenoura

Presentes para a Páscoa

Está a chegar a Páscoa! Já comecei a preparar os miminhos que vou oferecer. Deixo aqui alguns exemplos fáceis de fazer, basta ter um pouquinho de paciência.

Com um saco de amêndoas ou drageias de chocolate, distribui em vários saquinhos de organza. Dá um ar fofinho e fica muito mais barato. Também juntei as amêndoas com frascos mini de compota.

Para duas pessoas especiais preparei uns cestinhos com uma compota, um saquinho de amêndoas e uns coelhinhos de chocolate.

Espero que gostem!

Compota de maçã aromatizada com hortelã

Miminhos para a Páscoa

Para os meus seguidores aqui trago mais algumas ideias práticas, económicas e fáceis de fazer para oferecer na Páscoa.

Esta ideia esteve a "marinar" durante algum tempo. Não foi possível concretizá-la mais cedo, porque ainda não haviam à venda amêndoas da Páscoa ou outras goluseimas alusivas à época pascal.

Então aqui vão as dicas:

Material:
- Saquinho de amêndoas de chocolate
- Saquinho de drageias de chocolate
- Pequenas galinhas de chocolate
- Outro tipo de amêndoas a gosto
- Papel celofane
- Sacos em organza
- Frascos de compota pequenos
- Frascos de compota mini

Execução:
Cortei o papel celofane em quadrados. Coloquei no centro as amêndoas ou drageias de chocolate, juntei as pontas e atei a pequena "trouxa" com um fio elástico, para não entrar ar. Fiz conjuntos com 6 ou 12 amêndoas/ drageias de chocolate para ter dois tamanhos possíveis.

As pequenas galinhas de chocolate não necessitam do papel celofane, porque já estão embrulhadinhas em papel apropriado.

Agora é só dar largas à imaginação e conjugar os frascos com as pequenas trouxas de amêndoas ou com as galinhas e colocá-los nos sacos de organza.

 

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 chávena e meia de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1/2 de chávena de óleo
- 1 chávena de cenouras picadas

- 1 chávena de amêndoas picadas

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela 

Preparação:

Juntar o acúcar com as gemas e bater muito bem. Colocar o óleo e voltar a bater. Adicionar as cenouras e bater até estarem totalmente incorporadas.

Reservar o preparado. Bater as claras em castelo e reservar. Eu costumo fazer assim, porque as cenouras vão ajudar a absorver melhor o açúcar que possa não ter ficado totalmente desfeito.

Retomar o preparado inicial e juntar a a farinha com o fermento e a canela e voltar a mexer até a farinha estar totalmente incorporada, bem como as amêndoas picadas.

Finalmente envolver as claras batidas em castelo.

Untar com margarina uma forma de buraco e polvilhá-la com farinha.

Vai a forno médio cerca de 45 min. Vá picando com um palito para verificar se está cozido. 

Compota de Tomate

Mais uma compota feita! Por hoje chega... As minhas mãos já estão lesionadas por roscar os frascos ainda quentes... mas tem que ser assim! Para criar o vácuo natural, os frascos têm que ser fechados com a compota ainda quente e depois deixá-los virados para baixo até arrefecer.

A esterilização dos frascos de vidro

Se o processo de esterilização dos frascos de vidro for perfeitamente respeitado, as compotas conservam-se muito bem e por um período considerável. O procedimento é muito simples.

Os frascos e as tampas são primeiro muito bem lavados com água e detergente.

No fundo de uma panela coloco um pano limpo dobrado. Sobre o pano, coloco os frascos com a abertura voltada para cima e encho com água suficiente para que cubra todo o vidro. Levo ao lume e deixo ferver aproximadamente 20 minutos. As tampas também poder ser colocadas a ferver juntamente com o vidro, mas eu prefiro fazer separadamente.

Passado o tempo da fervura, com a ajuda de uma pinça, retiro os frascos e deixo escorrer e secar em cima de um de cozinha limpo. Os frascos devem secar naturalmente sem limpar para que as fibras do tecido não fiquem no interior do vidro.

Quando a compota está pronta, chega a parte de verter o preparado para o interior dos frascos. Este processo deve ser feito com a compota ainda quente.

Finalmente é deixar arrefecer com os frascos virados para baixo, para criar um vácuo natural.

Compota de morango

Já estão ao lume os moranguinhos deliciosos que vão dar origem aos frasquinhos mini.

E o resultado foi esta saborosa compota... desta vez acondicionei nos frasquinhos mini, com cerca de 40gr.

Marmelada de maçã com frutose

Hoje fiz uma marmelada de maçã com frutose.

Está com uma textura muito macia. E não está muito doce.

Esta marmelada foi mesmo feita para um familiar diabético e que gosta muito de maçãs. Agora só resta saber se ele aprova!

Para os mais gulosos esta não é a opção! Mas para vocês tenho todas as outras deliciosas compotas.

Os saquinhos presente...

Hoje com mais tempo, decidi preparar os saquinhos em organza para verem o efeito que dá.

Vejam que num saquinho podemos colocar dois frascos mini.

Também posso colocar um frasco médio com um mini.

Presentes diferentes...

Minhas amigas e meus amigos:

Aqui tenho mais uma ideia para partilhar.

Lembrei-me que podia colocar as compotas dentro de um saquinho em organza! Ficou uma ideia interessante, para um presente inesperado, de última hora...

Esta semana comecei a utilizar frascos mini, com aproximadamente 40gr, de compota e pensei que também seria interessante conjugar 3 sabores em frascos mini dentro de um saquinho de organza.

Também posso juntar um frasco pequeno com um mini!

É só imaginar e tentar concretizar! Pode ser que resulte... e se resultar e vocês gostarem, então significa que valeu a pena o tempo e esforço dispendidos.

Também pretendo ir ao encontro dos vossos gostos. Sugiram novos sabores e novas embalagens. Tentarei chegar ao gosto de cada um(a).

Espero que gostem!

Compota de Laranja

Acabei de fazer uma compota de laranja. Fiz para uma amiga.

Não consegui resistir à tentação de colocar uma foto!

Confesso que "achava" que não gostava de compota de laranja. Nunca me passaria pela cabeça provar, pois à partida não iria gostar. Uma amiga disse-me que este era o seu sabor favorito. Afinal não sabia o que estava a perder porque, de facto, tem uma textura e um sabor bastante agradáveis.

Assim, disponho agora de um frasquinho pequeno... imaginem apenas 40gr de compota! Desta forma podem experimentar diferentes sabores.

Espero que gostem! E que provem!

Compota de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 1kg de maçãs arranjadas e cortados em cubos
• 150ml de água
• 500g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação:

1. Num tacho largo, coloque as maçãs já arranjadas e cortadas em cubos. Junte o sumo de limão e envolva bem. Adicione o açúcar, a água, a canela em pó e o vinho do Porto;

 

 2. Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca 1 hora e meia em lume brando;

3. Reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica. Se gostar, pode deixar alguns pedaços maiores.

4. Leve novamente a compota ao lume e vá mexendo de vez em quando, até que esta atinja o ponto de estrada;

 5. Retire a panela do lume e coloque a compota em frascos previamente esterilizados e limpos.

Doce de Tomate

 

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros

- 750 gr. de açúcar

- 1 pau de canela

- raspa de limão

 

 

 

Preparação:

Retire a pele e as sementes aos tomates, corte em pedaços e coloque numa panela (de preferência alta e larga). Junte o açúcar, o pau de canela e a raspa de limão.

Quando ferver, reduza para lume brando e mexa com frequência para não pegar.

Compota de Melão

 

 

Ingredientes:

- 1 kg de melão, sem casca nem pevides
- 800 gramas de açúcar
- sumo de um limão
- 2 cascas de limão

 

Preparação:

1. Numa panela, colocar o melão em cubos;

2. Misturar o açúcar, o sumo e as cascas de limão e envolver;

3. Levar a lume brando, mexendo frequentemente, para a compota não pegar no fundo da panela;

4. Deixar cozinhar, até atingir ponto de estrada e tendo o cuidado de retirar a espuma que se for formando com a cozedura;

5. Quando o doce tiver a consistência desejada, retirar do lume;

6. Retire as cascas de limão e colocar, de imediato, em frascos esterilizados. Tapar bem e virar os frascos ao contrário, de modo a ganharem um vácuo natural, indispensável à sua boa conservação.

Compota de Kiwi

Ingredientes:

 

·    1 kg de kiwis descascados e cortados em rodelas

·    700g de açúcar

·    200 ml de água

·    Sumo de 1 limão

·    1 pau de canela

Preparação:

1. Numa panela, coloque os kiwis, o açúcar, o sumo de limão, a água e o pau de canela;

2. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1 hora;

3. Vá mexendo de vez em quando até atingir o ponto de estrada;

4. Retire a panela do lume e coloque a compota em frascos previamente esterilizados e limpos.

Bolo de Aniversário do Maridão

Bolo Chiffon de Laranja com cobertura de chocolate

Ingredientes:

- 1 chávena e meia de açúcar

- 1 chávena e meia de farinha

- 3/4 de chávena de óleo

- 1 chávena de sumo de laranja

- raspa de uma laranja

- 1 colher de café de sal fino

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 6 ovos

Preparação:

Comecei por juntar o acúcar com as gemas e bati. Depois adicionei o sumo e a raspa da laranja e deixei estar um pouco o preparado a repousar (a laranja vai amolecendo o açucar).

Bati as claras em castelo e reservei

Adicionei o óleo e voltei a mexer.

Coloquei a farinha com o fermento e o sal fino e voltei a mexer até a farinha estar totalmente incorporada.

Finalmente envolvi as claras em castelo.

Depois deita-se a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a forno médio aproximadamente 1 hora. Vá picando o bolo com um palito para verificar se está cozido.


Para a cobertura:
- 200 gr de chocolate de culinária
- 100 ml de leite (ou um pouco mais se pretenderem um pouco mais líquido)
- 2 colheres de sopa de margarina

Depois de frio coloquei a cobertura no bolo.

O bolo fica melhor numa forma com buraco, para cozer uniformemente, mas como fiz este para o aniversário do meu marido, fiz em na forma da patusca.

Doce de Framboesa

Ingredientes:

- 500g de framboesas

-300g de açúcar

-1 dl de agua

Preparação:

Colocar as framboesas num tacho. Por cima colocar o açúcar e a água, deixe repousar algum tempo para libertar o sumo;

Depois leve a lume brando e deixe cozer até ficar em ponto de pérola, depois passe a varinha mágica, para desfazer.

Se quiser pode então passar este puré pelo coador para retirar as grainhas.

Marmelada

Ingredientes:

- 1kg de marmelo limpo
- 1kg de açúcar
- 1dl de água

Preparação:

Levar os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar e a água. Deixar cozer bem.

Quando tudo estiver cozido, reduzir a puré com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogénea.

Deixar ferver mais um pouco até atingir o ponto desejado. Se gosta da marmelada para barrar, não necessita de estar tanto tempo ao lume. Se gosta da marmelada cortada em fatias, então terá que deixar ao lume mais tempo até atingir o ponto desejado.

Deitar em tacinhas e deixar secar com uma tampa de papel vegetal embebida em aguardente.

 

Compota de Tangerina

Ingredientes:

- 2 kg de gomos de tangerina

- 1,300 Kg de açúcar

- 300 ml de sumo de laranja

- 2 paus de canela

Preparação:

Descasque as tangerinas, separe os gomos e retire o máximo de peles brancas, bem como os caroços. Reserve;











Numa panela, coloque gomos de tangerina, o açúcar, o sumo de laranja e os paus de canela;

Mexa e leve ao lume (brando) durante aproximadamente 1 hora;

Mexa de vez em quando. Quando atingir o ponto estrada, está pronto o doce. Apague o lume e deixe arrefecer. Depois do doce frio, colocar em frascos herméticos devidamente esterilizados.

Doce de Melão e Amêndoas

Ingredientes:

- 1 kg de melão descascado e sem pevides;
- 600 g de açúcar amarelo;
- 2 colheres de chá de canela
- 100 g de amêndoa laminada ou palitada torrada

- sumo de 2 limões médios

Preparação:

1. Cortar o melão aos pedaços e colocar numa panela em camadas, com o açúcar misturado com a canela;

2. Levar ao lume médio e deixar ferver aproximadamente cinco minutos, mexendo lentamente;

3. Adicionar o sumo de limão e as amêndoas. Deixar apurar o doce em lume brando, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada; 

4. Guardar o doce em frascos.

Compota de Abóbora

Ingredientes:

·    1kg de Abóbora

·    700 g de açúcar

·    Raspa de 1 Laranja

·    Sumo de 2 Laranja

·    3 paus de Canela

Preparação:
1. Numa panela coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, o sumo de 2 laranjas e a raspa de 1 laranja (a laranja dá um sabor fresco à abóbora);

2. Junte os paus de canela à compota e deixe o preparado cozinhar durante aproximadamente 1 hora. Vá mexendo de vez em quando;

3. Não triture a compota para sentir a sua textura;

4. Quando esta estiver no ponto (estrada) retire os paus de canela;

5. Retire o tacho do lume e coloque a compota em frascos previamente esterilizados e limpos.